728x90 Wine & Beer/Wine11 샴페인 종류 상식 샴페인은 프랑스의 한 지역명으로 상파뉴라고 불립니다. 상파뉴는 비교적 서늘하고 북방 기후대에 속하기 때문에 포도의 대다수 산도가 높습니다. 샴페인의 신맛은 와인에 상쾌함을 주고 수명을 늘려주는 요소 이기도합니다. 상파뉴의 와인 생산지는 크게 , , , 네 구역으로 나뉩니다. 상파뉴 지역에서 만든 스파클링 와인만 '샴페인'이라는 명칭을 사용할 수 있으며 샴페인은 크게 당해 빈티 70%와 전년도 빈티지 30% 정도를 블렌딩 한 , 당해 빈티지로만 만든 , 당해 빈티지로 만들어 장기 숙성시켜야 하는 가 있습니다. 메토드 샹프누아즈란? 샴페인을 만드는 방법을 '메토드 샹프누아즈'라고 부르며 상파뉴 외 지역에서는 '메토드 트라디시오넬', '클래식 메소드', '메토드 트라디시오날'등으로 불립니다. EU에서는 상파뉴.. 2021. 3. 12. 이탈리아 레드 와인 종류 상식 이탈리아의 와인의 역사는 3,000년이 넘으며 현재 세계 최대 와인 생산국입니다. 이탈리아 어디서든 포도나무를 볼 수 있으며 이탈리아 와인은 시음하든 일상 음료처럼 마시든 잘 맞습니다. 이탈리아는 20개 지역과 약 100개의 군으로 생산지가 나뉘며 2,000종 이상의 포도가 재배됩니다. 이탈리아에는 프랑스의 AOC에 상응하는 '데노미나치오네 디 오리지네 콘트롤라타'로 와인 생산에 관련된 여러 가지 사항을 규제하고 있습니다. 이탈리아의 와인 명칭 보르도 와인은 대체로 라벨에 샤토의 명칭이 적혀있고 캘리포니아 와인은 라벨에 표기된 포도 품종이 와인명이 됩니다. 하지만 이탈리아에서는 와인명 짓는 방법이 와인 생산지별로 다르며 포도 품종을 붙이기도 하고 지역명을 붙이기도 합니다. 이탈리아 와인 생산지1: 토스카.. 2021. 3. 11. 스페인 레드 와인 종류 상식 스페인은 이탈리아와 프랑스의 뒤를 잇는 세계 3위의 와인 생산국이지만 포도 경작지는 세계 최대입니다. 스페인은 1986년 EU 가입 후 포도원과 와이너리들이 자본금 투입 면에서 이득을 누렸습니다. 또한 스테인리스 발효통과 새로운 포도원 울타리를 설치하여 현대 기술을 도입한 덕분에 생산지 전역에서 우수한 와인을 빚을 수 있게 되었습니다. 스페인에는 를 비롯하여 총 7곳의 유명한 생산지가 있습니다. 스페인 레드 와인 생산지1: 리오하 리오하는 보르도 남서쪽에 위치하고 있으며 1800년대 이후 보르도의 영향을 많이 받았습니다. 필록세라 진디가 북쪽에서 남쪽으로 퍼지며 보르도까지 침범하며 보르도의 와인산업을 거의 초토화시켰던 1870년대에 보르도의 와인 메이커와 운영자들이 리오하로 옮겼습니다. 리오하는 기후나 .. 2021. 3. 10. 캘리포니아 레드와인 종류 상식 1990년대 '프렌치 패러독스'현상에 대해 방영된 적이 있습니다. 프렌치 패러독스란 프랑스인이 미국인에 비해 지방 섭취가 높음에도 불구하고 심장질환 발병률이 낮은 사실을 말하는 것으로 일부 연구가들은 프랑스인과 비교해 미국인의 식사에서 부족한 한 가지가 레드 와인인 점을 내세웠습니다. 레드 와인의 소비와 심장질환 발병률 감소 사이에 연관이 있다고 보았습니다. 이 보도가 방영되고 그해 미국인의 레드 와인 구매는 약 40% 증가하였습니다. 캘리포니아 적포도 품종1: 카베르네 소비뇽 캘리포니아에서 가장 성공적인 적포도로 손꼽히며 세계 최상급 레드 와인 몇 가지가 이 품종으로 빚어집니다. 카베르네 소비뇽이 샤토 라피트 로칠드나 샤토 라투르 같은 최상급 보르도 레드 와인의 양조에서도 주 품종으로 사용됩니다. 유명.. 2021. 3. 9. 이전 1 2 3 다음 728x90 반응형
